為深入貫徹落實(shí)《中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2025-2027年）》，推動(dòng)中山粵菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級與文化傳承，1月30日，市政協(xié)召開中山粵菜文化發(fā)展研討會。會議匯聚各界智慧力量，圍繞傳承發(fā)展中山粵菜建言獻(xiàn)策。市政協(xié)副主席徐小莉出席會議并講話。
記者從會上解到，中山作為全國首個(gè)“中國粵菜名城”，廣府菜重要發(fā)祥地之一，粵菜資源極具特色與歷史底蘊(yùn)，但近年來也面臨著文化資源碎片化、產(chǎn)業(yè)力量分散、品牌薄弱等問題。
研討會上，市政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹了中山粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)舉措。針對如何做強(qiáng)做優(yōu)中山粵菜產(chǎn)業(yè)，行業(yè)協(xié)會及企業(yè)代表、粵菜非遺傳承人，從源頭食材、菜品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、歷史文化挖掘等多個(gè)維度，提出了系列建議。會議還圍繞中山市粵菜文化發(fā)展促進(jìn)會的成立事宜展開探討。
徐小莉針對中山市粵菜文化發(fā)展促進(jìn)會的成立，提出四點(diǎn)要求：一是站位要高遠(yuǎn)，打破地域局限，立足粵港澳大灣區(qū)，強(qiáng)化與周邊城市的融合與聯(lián)動(dòng)；二是傳播要廣泛，借助多元傳播媒體，講好中山粵菜故事，全面推廣粵菜文化精髓與城市美食品牌；三是特色要鮮明，與現(xiàn)有飲食業(yè)商會、烹調(diào)協(xié)會形成差異，聚焦人才培養(yǎng)、菜式研發(fā)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等內(nèi)容促進(jìn)中山粵菜文化發(fā)展；四是文化要深挖，系統(tǒng)梳理中山美食文化淵源，構(gòu)建覆蓋食材培育、菜品研發(fā)、文化挖掘、宣傳推廣的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)庫，持續(xù)提升“中國粵菜名城”品牌影響力，為申創(chuàng)“世界美食之都”注入動(dòng)力。
編輯 袁鳳云 二審 韋多加 三審 岳才瑛
